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酷炫!45道上海高校食堂“网红菜”集体亮相!口水挡不住了~
来源:“青春上海”媒体中心 时间:2017-11-14 点击量:

 

青年报·青春上海记者 刘昕璐

还记得前两年那些惊艳全场的
上海高校食堂“神菜”吗?

上海海事大学·把根留住


复旦大学·哈密瓜年糕牛肉粒


华东师范大学·玉米炒葡萄

◆  ◆  ◆

满满都是回(口)忆(水)啊!
最近,最新上海高校食堂人气美食出炉了!
由上海市教委主办的
第一届上海大学生美食节
前天在复旦大学江湾校区举行
15所高校食堂纷纷亮出绝活
集中展示了45道人气美食
童鞋们边吃边拍照简直不要太high!

今年会有哪些食堂新晋神菜
震撼你的眼球,刺激你的味蕾?
小编随便例举几道
保证能让你震惊!

玉兔豆腐

 


老实说刚看到这道菜的时候
小编的心是化掉的
一排排小兔子趴在那里
实在是太萌萌萌萌啦!

 

 

当两只小玉兔跳到你的碗里
你真的还下得了筷子?
好吧,还是先拍照再吃吧

 

 

这道菜的创始人
是华东师范大学的大厨刘玉红师傅
当年那道经典的“玉米炒葡萄”也出自他之手

 

而今年这道“玉兔豆腐”的做法是:

肉糜平铺在豆腐上,
鹌鹑蛋作成兔形再摆放肉糜上,
再用胡萝卜装点兔子的眼睛。

 

据了解
这道菜在学校的售价是4元一份
颇得师生的好评与追捧

 

刘玉红展示经典网红菜“玉米炒葡萄”(澎湃新闻记者 周航 图)

 

刘玉红研发新菜的脚步从未停止
油条灌蛋、灌肠虾球、脆皮香蕉
番茄炖蛋、桂花山药等创新菜
一直风靡华东师大校园
如今,刘玉红被同学们亲切地称呼“厨神”
他也悄然被冠以
中国“第九大菜系”创始人的美誉

 

但刘师傅自己却很谦虚
说起做食堂创新菜的初衷,他说

这个没什么好大惊小怪,我们在厨房搞菜品创新,就像学生做习题一样,我们只是在做属于自己的习题而已,想尽量做一些营养均衡搭配的菜,同学们摄入的营养才能全面。

 

菊花鱼


复旦大学的“菊花鱼”
是源于名菜松鼠桂鱼的一道创新菜

将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,
每片4刀切断鱼皮,再将鱼块直割到鱼皮,
粘上干淀粉抖去余粉,成菊花鱼生坯。
炸时掌握火候,炸脆即可。


 

慢慢淋上去的酱汁
让人情不自禁的咽了下口水


等到上盘,这美美的外形
让用餐前“手机拍照消毒”
成为了童鞋们的标配动作

 

奶香土豆


喂!小编~
你给我看一盘土豆干嘛?

不过这可真不是土豆啊
请再看仔细点...

 

 

放大了看还是土豆嘛!
你看,连芽都还在上面呢!
嘿嘿嘿~其实大伙儿都被骗了
上海建桥学院大厨带来的这一盘盘“土豆”
其实是有馅料的“流沙包”
它的主料其实是面粉和南瓜
辅以奶黄和可可粉

南瓜蒸熟放凉,和面粉搅在一起,
下60g面团,包入奶黄,点上水孔,
蒸好后撒上可可粉。


超级以假乱真是不是
可惜小编没吃过,不知味道如何哦

 

 

主办方表示,希望通过“嘉年华”的形式
吸引大学生关注身边的“味道”
这既是舌尖上意犹未尽美食的味道
也是不管身在何处对大学生活的回味
更是一次对美食背后辛苦付出的用心体味

好了!前方高能!
墙裂建议吃好晚饭再来看!

 

美食节上的其他美食

↓肉食篇↓

 

↓素食篇↓

 

↓主食篇↓

 

 

看了这么多食堂神菜
你是不是又饿了?
据说这些菜品在各自学校食堂都有售
赶快去尝尝鲜吧!
也欢迎大家在评论区分享品尝感受
口水~~口水~~
 

 

 

 

图片来自上海教育(SHMEC-xwb)、吴恺(署名除外)
整理:塔哥
责任编辑:唐昱霄

 

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