头痛一周，她没有在意

等到昏迷送医时

心脏已经停止跳动

23岁的深圳女孩张小小（化名）

怎么也没想到

一场看似普通的头痛

差点要了她的命

而真正的“凶手”

就藏在许多人家里

那个每天开关的冰箱里

头痛7天心脏骤停

ICU里经历三次开颅

一切始于2025年底一次看似普通的头痛。

起初，张小小没太在意，以为只是劳累，吃了点药想扛过去。没想到7天后，她陷入昏迷，被紧急送医时，心脏已停止跳动。

抢救室里，ECMO、心肺复苏、气管插管、呼吸机全部用上。检查结果令人心惊：李斯特菌已侵入她的血液和大脑，引发严重颅内感染和脑出血。

在初诊医院抢救20天后，2026年1月9日，张小小被转入深圳市第二人民医院神经重症监护室。此时的她，脑内血肿、脑积水、爆发性心肌炎、多器官功能不全、全身凝血紊乱、下腔静脉血栓……几乎每个器官都亮起红灯。

在ICU里，张小小经历了三次开颅手术。医生们组织多学科会诊，精密调整用药，结果终于转阴——颅内感染被控制住了。

感染李斯特菌

会出现什么症状？

冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但是，这样的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5°C的环境中生存和生长。在冰箱的冷藏室里，随着时间的推移，少量的李斯特菌就会生长到危险的污染水平。

从摄入李斯特菌到发病，有些人会有一段很长的潜伏期，通常可达三周，有的甚至潜伏2个多月。较长的潜伏期也让人们很难确定真正引起感染的食物来源。

电子显微下的李斯特菌

一个健康的成年人其实不用太担心，大多数人感染了李斯特菌没有症状，或者出现腹泻、发热、疼痛和畏寒等症状，几天后便痊愈。

但是，对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能非常凶险：

·当人体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠道以外的组织和器官，就可能出现头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐等症状。

·虽然孕妇感染后本人可能只有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或者致使新生儿患上重病或死亡。

哪些食物中

可能存在李斯特菌？

李斯特菌无法通过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，可以从土壤、动物、植物和废水等几乎所有环境中分离出来，因此食品在生产过程中有很多被污染的机会。

作为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中。

从过往的情况来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉，未清洗的生蔬菜，熟食肉类和预切水果等食物有关。

另外，一些专家建议患李斯特菌病风险较大的人群少吃预先切好的哈密瓜，这是因为：

·土壤中的李斯特菌在大雨天很容易溅出，溅到哈密瓜等生长在地面较低位置的果蔬的表面或表皮上。哈密瓜的瓜皮上面有很多网状纹路，不容易清洗干净，于是，当人们切瓜的时候，李斯特菌就会被带到果肉上。

·哈密瓜的酸度较低，而且经常放在冷藏室里较长时间，也有利于李斯特菌的生长。

使用冰箱冷藏食物时

有哪些注意事项？

由于细菌在5℃及以上的温度中生长较快，因此冰箱冷藏室的温度应保持在4°C或以下。

专家建议，在冰箱不同区域放置几个粘贴式温度计，要是发现某个区域的温度偏高就调整一下。

值得一提的是，冰箱内部的温度也会有所不同。冰箱靠后的位置通常温度较低，而冰箱门则是最热的地方。

冰箱存储食物，以下小技巧要记牢：

·牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架上，最好放在靠近冰箱后部位置。

·生肉与即食食品要分开存放。生肉最好存放在冰箱底层。

·东西比较多，可以借助旋转托盘等收纳用品，但要注意，冰箱应避免塞得太满，尽量保持冰箱容量在75%左右，这样冷空气才能正常流通。

·此外，避免频繁打开冰箱门或敞开太久。每次开门，暖空气都会涌入冰箱，而冰箱门敞开得越久，内部温度就越接近室温，帮助细菌繁殖。冰箱的门缝密封条也要定期检查、清洁。

来源：新民晚报、深圳晚报、央视新闻、把科学带回家、科普中国

见习编辑：孟祥莉

校审：黄烨

终审：钮鸣鸣