近日，知名火锅店巴奴旗下

超岛自选火锅

被曝高钙羊肉卷检出鸭成分

迅速引发热议

针对消费者反映的北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）销售的高钙羊肉卷涉嫌掺有鸭肉的问题，北京市朝阳区市场监督管理局执法人员第一时间对涉事门店进行现场检查，并对其销售的肉类菜品原材料（共7种）进行了抽检。

经检测机构检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的2种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。问题样品均为“哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂”生产的速冻预制肉制品。目前，北京市朝阳区市场监督管理局已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。

巴奴火锅称赔付顾客835.4万元

品牌创始人发文致歉

9月7日，知名火锅品牌巴奴集团发布公告称，近日，巴奴注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。

巴奴称，对超岛北京合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。9月8日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员工资、福利照常发放。

巴奴毛肚火锅品牌创始人杜中兵9月7日晚也发文道歉，称没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题。“这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责。”

博主曝光超岛火锅卖假羊肉

4盒羊肉卷检出鸭肉成分

近日，有博主在社交平台上发布系列视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。该博主称，共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。

博主受访时表示，近日，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉以及四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷门店一盒100克售价为16元。该博主将其送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，而高钙羊肉卷则检测出了含有“鸭成分”。

根据该博主发布的视频，他在超岛门店反复跟门店员确认，这是否为纯羊肉，并得到了店员肯定的答复。根据门店的信息公示，超岛的主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。

9月5日，超岛自选火锅（简称“超岛”）在其官方公众号发布针对此事的相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。

超岛在说明中表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对广大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”

巴奴毛肚火锅

曾因网友吐槽频频上热搜

公开信息显示，超岛成立于2020年，创始人杜夯是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子。

除了超岛外，巴奴也在9月6日对此进行了回应。巴奴称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，创立以来由独立团队运营。巴奴称，巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。

值得一提的是，今年2月，巴奴毛肚火锅因网友吐槽其“18元一份土豆就5片”引发争议。彼时，巴奴毛肚火锅发表声明称，管理失误导致顾客对土豆的分量产生了误解。5片实际上是小份的量，在顾客就餐门店的售价为9元。

随后在3月，巴奴毛肚火锅的富硒土豆又被媒体曝出实际检测的硒含量不足，和其宣称的含量相差十倍。巴奴毛肚火锅对此发布情况说明称，检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，导致部分批次产品硒含量不达标。

食品安全法规定

倡导餐饮服务提供者

公开加工过程

公示食品原料

及其来源等信息

商家在这些环节中

粗制滥造、偷工减料

不仅会损害消费者权益

也会遭受严重的品牌形象损害

来源：北京日报、超岛、南方都市报、红星新闻、河北日报、上海市消保委、青春北京、@巴奴毛肚火锅等

责任编辑：赫兹

校审：林桂人

终审：扬清