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春季来临升温多雨 野菜、野蘑菇 都到了生长旺盛的时候 最近在社交平台上 不少网友都晒出挖野菜的分享图
上海多座公园绿地也出现 一些市民游客自己动手 在公园或小区绿地内采摘野菜 带回家食用
对此 绿化和食安部门发出提醒： 市民游客应遵守《上海市公园文明游园守则》，共同爱护动植物，不要擅自挖取公园绿地内的野菜、树根、竹笋、种植土，否则，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。
市民游客在绿地采摘的野菜 看似人畜无害 实则“身世”成谜 食用有很大的安全风险 ↓↓↓ 野菜并无特殊营养价值 01 野菜真是纯天然、更健康、更营养吗？ 事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积，长在公园、绿化带等地的野菜也可能喷洒过农药等，食用并不安全。 营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素C含量比栽培的蔬菜高，但因为野菜比较苦，且存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见得就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较高，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。 02 特殊人群需注意 食用野菜是否会引起不良反应？除了与野菜的种类、食用量有关之外，也与个人体质有关。 如鱼腥草、野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，易引起过敏反应；一些易过敏体质的人食用马齿苋后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。 另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，多数野菜属于寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用。
专家指出，采摘、食用野菜 其实有较高的植物学门槛 有些有毒植物的长相酷似野菜 没有经验根本看不出来 ↓↓↓ 这些毒植物，千万别吃！
与野葱、大蒜相似的石蒜、洋水仙，其地下的球形鳞茎有毒。将其当作大蒜误食，轻者呕吐、腹泻，重者可能麻痹中枢神经系统，有生命危险。 
石蒜
又比如苍耳草，小苗形似黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗。苍耳草的植株内含有多种有毒生物碱，味道苦辛，误食会中毒。 还有看起来“很好吃”的泽漆，作为一种杂草，它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中，会分泌白色乳汁，这些乳汁具有复杂的理化成分，伤口和眼睛不能碰触，如果误食，容易引起过敏、中毒。 
泽漆
同样有毒的斑地锦
此外，一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。酢浆草是常见的野花，它的嫩茎叶内含有大量草酸，食用前必须热水焯一下，并在凉水中浸泡两小时后才能炒食。 
酢浆草
除了野菜，一些公园绿地还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。 上海林业部门专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒，那么木耳在生长过程中多多少少会吸收树上的毒素。比如香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。 就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，因为其含有一种名为卟啉的物质，食用后，可能引起皮肤瘙痒、红肿，甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。经过充分晾晒，木耳中的卟啉在阳光下分解，再经过泡发和清洗，去除杂质，才能放心食用。整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验，不建议大家尝试。 
食用野菜、野蘑菇 中毒怎么办？ ↓↓↓ 停止食用、催吐、就医 食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。 用手指或其他工具及时进行催吐。 携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物，及时就医。
总而言之 不要随意采摘 更不要随意食用
今天是第46个植树节 春光无限好，植树正当时 如果要问为什么要种树？ 或许 当我们种下绿色，也便种下了希望 绿水青山就是金山银山 一抹青绿的背后 是对自然的敬畏 是为子孙后代造福 人不负青山，青山定不负人 
来源：上观新闻、上海林业、绿色上海、齐鲁晚报等 制图：子沐朝朝 责任编辑：霸天萌 校审：神小丢 终审：文心
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