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又到一年“吃虾季” 最近 小龙虾已进入大量上市期 然而“小龙虾价格暴降近50%”的话题 频频冲上热搜 近日 在金山开太生态农场的虾塘边 上海海洋大学农业经营管理 硕士专项班的学生 手持钓竿、架起三脚架 将小龙虾养殖塘变成露天教室 上了一堂以“价格波动破局”为主题的 “小龙虾经济学”实践课 边钓虾边算经济账 探寻现代农业的解题之道 讨论 小龙虾价格“跳水”背后的经济学规律 曾经是风靡一时的“夜宵霸主” 而如今面临“价格腰斩”的局面 小龙虾怎么不灵了？ 清晨的虾塘雾气未散 学生们一边看着张牙舞爪的小龙虾 一边发言 学生周亮 “市场火爆带动了供应端极大的热情。十多年，小龙虾已形成从养殖、加工到餐饮的完整链条。养殖面积突破后有些地方开始出现‘有水面的地方就有小龙虾’的局面，导致‘牛鞭效应’凸显。” 学生钱昕辉 “我也了解到小龙虾面临替代品崛起，近几年，麻辣田螺、捞汁小海鲜等替代品出现，预制菜消费占比也逐步提升，使得小龙虾的优势不再凸显。” 
“小龙虾产业的震荡本质 是市场规律在发挥作用” 经济管理学院副院长晋洪涛 给同学们解释 “农产品市场经常发生蛛网型波动 而部分水产品如小龙虾、河蟹 更存在着季节性养殖的问题 当集中上市期价格大幅下跌时 消费者可以短暂享受‘吃虾自由’ 但长久来看 价格的大幅波动 并不利于产业的长远发展 可以通过养殖技术的发展 实现‘四季有虾’ 削平价格波动” 
破局 从“价格战”到“价值战”的产业升级 “小龙虾垂钓经济 近年来已成为乡村文旅发展的新引擎 通过将传统养殖与休闲体验结合 不仅激活了农业产业链 还带动了乡村旅游、餐饮消费、 文化展演等多业态融合发展” 开太生态农场的负责人魏建军说 “从我们的消费群体看 小龙虾垂钓以其趣味性和互动性 成为家庭游、亲子游的热门选择” 
同学们仔细调研了客单价 发现单纯售卖小龙虾 每斤价格不过十几元 而通过垂钓体验 人均消费能超过百元 还带动了周边餐饮、 农产品销售等收入 “这就是产业融合 带来的附加值提升” 
“我们希望这堂课让同学们真正理解 产业振兴需要 技术硬实力与运营软实力的双轮驱动” 上海海洋大学经济管理学院 党委副书记方晨光感慨 “真正的农科人才 既要读懂书本理论知识 也要算得清田间经济账” 夕阳下 无人机掠过连片虾塘 镜头记录下这产教融合的生动场景 在这里 小龙虾不只是研究对象 更是育人的鲜活教材 价格波动不仅是产业难题 更是青年学子实践报国的时代考题
作者：青年报·青春上海记者 陈泳均 部分来源：上海海洋大学、上海松江、新民晚报 责任编辑：连翊辰 校审：姚佳森 终审：沈蔚
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